【発酵を使う3つのメリット①】

発酵レッスン最終回
「これまでフランス料理を学んできましたが、
シャルキュトリーを発酵させて作る
という視点がすごい!と思いました」


なんて素敵なコメントをいただきました💛


私が目指しているのは

低糖質

発酵食
にすること


発酵の1つ目のメリットは

旨味が増す

こと

たんぱく質分解酵素をもつ塩水や

生きている自家製の甘酒で発酵させることで

旨味が増す


発酵させることで
素材が勝手に美味しくなっているので


料理のスキルはいりません!(笑)


これもとってもいいところ💛


この形での発酵レッスンは今回で終了

秋~冬に
また新しい形で
みなさんにご紹介できるよう
準備しますね♪


 
 
 
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