【発酵を使う３つのメリット①】
発酵レッスン最終回
「これまでフランス料理を学んできましたが、
シャルキュトリーを発酵させて作る
という視点がすごい！と思いました」
なんて素敵なコメントをいただきました💛
私、島田が目指しているのは
低糖質
で
発酵食
にすること
発酵の１つ目のメリットは
旨味が増す
こと
たんぱく質分解酵素をもつ塩水や
生きている自家製の甘酒で発酵させることで
旨味が増す
発酵させることで
素材が勝手に美味しくなっているので
料理のスキルはいりません！(笑)
これもとってもいいところ💛
美容と健康には
外側3割
内側7割
食事はとても大切です
